Wijn en eten zijn nauw met elkaar verbonden. We laten ons graag verrassen door een lekkere maaltijd, met daarbij een glas heerlijke wijn. Maar hoe weet je welke smaken perfect samengaan? En hoe leer je goede combinaties maken? Welkom in de wondere wereld van de wijnkenner!
Wijnexpert Kristel Balcaen (tevens Chevalier bij de Baronie Gent van de Commanderie van de Costes du Rhône) brengt je in dit boek stap voor stap essentiële kennis over wijn bij. Ze overloopt de belangrijkste stijlen en vertelt waar die vandaan komen. Daarnaast gidst ze je langs de meest food-friendly druiven en langs klassieke combinaties van wijnen en gerechten. En natuurlijk kom je ook te weten waarom die zo goed werken!
Foodies die nog een stapje verder willen gaan, kunnen tot slot het rijk van de aroma’s ontdekken en de smaakcomponenten van zowel wijn als gerecht leren ontleden. Want je kunt de perfecte wijn zoeken bij een bestaand gerecht, maar je kunt ook vertrekken van een bepaalde fles en je gerecht aanpassen om het nog beter bij die wijn te doen passen.
Kortom: dit is een boek voor iedereen die zich graag vol vertrouwen in de wereld van wijn-en-foodpairing wil begeven.
Het boek van Kristel Balcaen is verkrijgbaar bij:
- in je plaatselijke Standaard boekhandels in Gent (Dok Noord) en Merelbeke
Titel: Wijnboek voor foodies, Uitgeverij Pelckmans, ISBN 978-90-289-7987-1; - online:
- via de website van Uitgeverij Pelckmans;
- via de website van Standaard Boekhandel;
- via bol.com;
- via Amazon.
Wie is Kristel Balcaen en wat is Wine & Words?
Wine & words provides professional, high-quality and multilingual wine writing, training and consultancy – with a sparkle.
Wine & words was founded in 2015 by Kristel Balcaen, MA in Linguistics and Literature, DipWSET (WSET® Level 4 Diploma in Wines), Certified Sommelier from the Flemish Wine Academy and Sommelier-Conseil from the Université du Vin in Suze-la-Rousse, France.
With 25 years of experience in higher education, writing, communication and international cooperation, Kristel has been working with students, clients, organisations and businesses all over the world. She has been a speaker at international conferences and events, and written articles on a wide range of topics. She is the author of ‘Wijnboek voor foodies’, a book on food and wine pairing, which will be published (in Flemish/Dutch) by Pelckmans Publishers on September 29th, 2023.
Kristel is the current Champagne Ambassador for Belgium and won silver in the most recent European Champagne Ambassador finals, which earned her the additional title of Vice-lauréat du concours des Ambassadeurs du Champagne 2018. In March 2018 Kristel was elected as Belgium’s Wine Lady of the Year, and in October she received the honour of being intronised as Dame Chevalier in the Ordre des Coteaux de Champagne. In January 2020 she was inducted as Ambassador into the Archiconfrérie Saint-Vincent de la Champagne, and in November 2022 as Chevalier in the Baronie Gent of the Commanderie des Costes du Rhône.
For her outstanding results in the WSET Level 4 Diploma in Wines, Kristel won both the IWSC scholarship for the highest overall marks in the Europe / Middle East / Africa region (EMEA), and the Peter Hampson Memorial Prize for the highest marks in the Unit D1-Wine Production. And in September 2023 she has embarked on a challenging new wine adventure, starting as a Stage 1 student in the world-renowned Masters of Wine programme.
She has also been a student of the world-renowned wine writer and leading expert in Italian native grapes and wines, Ian D’Agata, at 3iC, the Italian International Indigenous Center for Wine & Food Studies. There she has obtained the certificates of 3iC Italian Wine and Food Specialist for Northern Italy, Central Italy and Piedmont.
Kristel’s passion for wonderful wines and fabulous food continues to lead her in new directions. She teaches the new generation of sommeliers at the Flemish Wine Academy; WSET® Level 3 Award in Wines classes at WineWise; and offers training on food and wine related topics to wine lovers and professionals alike. She is the writer of the ‘Belgium’ section in the international bestseller Hugh Johnson’s Pocket Wine Book; a member of the editorial board of Ken Wijn-magazine; a panel and livestream moderator; an active contributor to several online food and wine communities; the ‘wine mistress’ at Commanderij Caudalie and a judge in (inter)national wine competitions and tasting panels.
Contact
kristel@wineandwords.be
Instagram / Facebook / Linkedin / Twitter / YouTube
Reactie plaatsen
Reacties